Il y a un an, en se promenant dans la rue Zaragoza, on pouvait observer deux choses : des particules de poussière partout à cause des travaux et une foule de paroissiens buvant de la bière et des tapas autour de la Moraleja. Cette rue centrale a aujourd’hui retrouvé sa fraîcheur et ce bar peut se réjouir du fait que son petit frère, à Nervión, est lui aussi un haut lieu de la bière. À des plats aussi typiques que les chicharrones (couennes de porc), il faut ajouter le « Moraleja », le hamburger gourmet créé en collaboration avec le bar La Pepa de Mazagón et qui sera disponible pendant une période limitée.
Une recette qui n’est ni simple ni une compétition pour son caractère bombastique. Selon eux, « Moraleja » rend hommage à la philosophie des deux établissements : un produit de qualité, une saveur audacieuse et une personnalité propre.
La recette en question est basée sur l’un des plats phares de Moraleja, le Jarana – un hot-dog à la saucisse de chistorra caramélisée -.
À quoi ressemble le hamburger « Moraleja » ?
Dans ce cas, le hamburger contient deux galettes de bœuf national, du parmesan fondu, du pepperoni croustillant et de la mayonnaise à la truffe. Ils sont également accompagnés d’une sauce unique à base de miel, de saucisse de chistorra caramélisée et de Jack Daniels. Une saucisse de chistorra couronne cette création pleine de garnitures savoureuses.
Si Moraleja s’est imposé comme l’une des meilleures alternatives qualité/prix du quartier de Nervión, La Pepa est l’une des grandes alternatives offertes par la côte de Huelva, dans le parc public de Mazagón. À tel point qu’en 2024, La Pepa a reçu le prix du troisième meilleur hamburger d’ Andalousie.
La Pepa est le meilleur hamburger d’Andalousie.
Le hamburger « Moraleja » sera disponible pour une durée limitée dans les deux établissements : sur l’avenue Santa Clara à Mazagón ou au numéro 10 de la place Pintor Amalio García del Moral, à Séville.
Il s’agit d’une collaboration qui « ne cherche pas seulement à conquérir les palais, mais aussi à renforcer les liens entre deux références de la gastronomie andalouse qui partagent la même vision : faire les choses avec soin, avec style et en pensant toujours à l’expérience du client ».