L’odeur des grillades envahit la Plaza Padre Jerónimo de Córdoba à l’occasion des calçotadas que, comme chaque saison, La Quinta Brasería remet au goût du jour. C’est un des grands événements gastronomiques de Catalogne, que le resto du groupe Catalina reproduit jusqu’au 7 mars.
Un festin éphémère servi du mardi au samedi sous forme de menu.
Un menu dégustation autour des « calçots »
Cette spectaculaire demeure du XIXe siècle accueille ces expériences jusqu’au 8 mars prochain et se débarrasse de ses étiquettes pour embrasser ce produit de saison.
La dégustation comprend, bien sûr, les « calçots » de Valls, servis comme le veut la tradition : grillés, sur une tuile et accompagnés d’une sauce romesco qui donne envie de se lécher les doigts.
Le menu conçu pour l’occasion est un déploiement de puissance carnée et d’authenticité :
Crédit éditorial : @laquintasevilla / Instagram
- En entrée : « calçots » de Valls avec leur authentique romesco.
- Le cœur du barbecue. Les plats principaux se composent de deux services :saucisse blanche et noire avec mongetes et aïoli, suivis d’un festin de poulet fermier et de côtes d’agneau, accompagnés de pommes de terre al caliu et d’artichauts grillés.
- Deux desserts viennent couronner le tout : crème catalane brûlée et le classique músico aux fruits secs et au muscat.
Le prix du menu comprend l’eau, les boissons gazeuses, la bière, le café, le Ribera del Duero ou le Rioja ou encore le Rueda.
Combien coûtent les calçotadas de La Quinta
Pour un prix fixe de 45 €, le menu comprend une cave complète, ce qui en fait l’un des meilleurs rapports qualité-prix de cet hiver à Séville.
La Quinta Brasería te prévient : c’est une expérience temporaire. Pour vivre cette « fête champêtre » entre des murs majestueux, il est indispensable de réserver. Soit via leur site web, par e-mail à reservas@laquintabraseria.com ou par téléphone au 954 600 016.
Tu peux préciser si tu veux profiter du rituel complet ou si tu préfères partager une tuile tout en explorant leur carte habituelle de viandes de race.