Une multitude de ruelles avec des petites maisons blanchies à la chaux, ornées de géraniums et de gitanillas, des belvédères comme des balcons sur l’infini, des forteresses médiévales, des sentiers de randonnée escarpés, des fromages et du miel d’exception et, en somme, des paysages de carte postale à deux pas de Séville.
On pourrait parler de nombreux endroits en Andalousie, mais ce labyrinthe de villages qui défient la gravité et le passage des siècles occupe une place à part. Il s’agit des villages blancs qui se succèdent dans la Sierra de Cadix et la Serranía de Ronda.
150 kilomètres de routes panoramiques où s’arrêter n’importe où est toujours une bonne idée. On te présente les plus spectaculaires de la route des villages blancs d’Andalousie et deux itinéraires variés pour un week-end.
1. Setenil de las Bodegas: vivre sous les rochers
Ce n’est pas une erreur de conception ; c’est de la pure adaptation. À Setenil, les maisons ne sont pas construites sur la montagne, mais à l’intérieur de celle-ci. Se promener dans les rues Cuevas del Sol et Cuevas de la Sombra est une expérience surréaliste où le plafond est, littéralement, un bloc de pierre préhistorique. Ne pars pas sans goûter leurs célèbres soupes cortijeras.
2. Olvera
S’approcher d’Olvera, c’est être émerveillé par le tableau qui se dessine déjà depuis la route.
Une montée prometteuse et vertigineuse nous mène jusqu’à l’église de Nuestra Señora de la Encarnación ; plus loin (on peut monter encore plus haut), son imposant château de l’époque nasride.
Un petit village vertigineux, indomptable et délicieux, de La Tarara Neotaberna à la fromagerie María.
Autour de cette destination bucolique, une mer d’oliviers photogénique.
À seulement 28 kilomètres se dresse le Pico del Terril, le plus haut sommet de la province de Séville.
Même si n’importe quel moment est bon pour s’offrir une escapade, la meilleure période pour visiter ces villages se situe entre avril et mai ou pendant le « petit été » d’octobre.
Ces deux occasions nous permettent de nous adonner à leurs sentiers, de flâner à toute heure et même de profiter d’un petit plongeon.
Par ailleurs, c’est idéal d’avoir sa propre voiture ou une voiture de location; les transports en commun sont limités entre les villages.
Deux itinéraires pour découvrir les villages blancs
Même si, pour ce genre d’escapades, le GPS n’est qu’une suggestion, le site web de Turismo de Andalucía te propose deux façons de découvrir la région, tout en laissant place à l’improvisation.
- Itinéraire A, le cœur de la Sierra. Un parcours intense qui t’emmène du vertige de Ronda au cœur de l’artisanat à Ubrique, en passant par des destinations aussi emblématiques que Setenil, Olvera, Algodonales, Zahara, Grazalema et Benaocaz.
- Itinéraire B, l’héritage historique. Une variante avec une touche plus seigneuriale et frontalière, passant par Alcalá de los Gazules, Medina-Sidonia, Arcos de la Frontera, Bornos, Ubrique, puis filant vers les spectaculaires Casares, Jimena et Castellar de la Frontera. Idéal si tu cherches des châteaux et beaucoup d’histoire.
La liste complète : les 19 villages blancs d’Andalousie
Pour qu’il n’en manque aucun à ta collection, voici la liste officielle. Si tu les visites tous les 19, on te décernera le titre d’« Andalou d’honneur » (ou du moins, c’est moi qui te le donnerai) :
- Arcos de la Frontera. Sa silhouette sinueuse, son rocher escarpé et un patrimoine culturel emblématique. Il faut absolument goûter l’abajao, son plat traditionnel à base de pain et d’asperges sauvages.
- Bornos. À ne pas manquer : le palais Renaissance des Ribera, le musée du Carnaval ou son lac de barrage.
- Attends.
- Algodonales, célèbre surtout pour ses sports aériens. On y voit souvent des parapentes et des deltaplanes sillonner le ciel .
- Villamartín. Le dolmen d’Alberite est l’un des rares de la péninsule à avoir été fouillé selon des critères scientifiques modernes.
- El Gastor, le « Balcon des villages blancs ».
- Torre Alháquime, terre de bandits de grand chemin. Ses remparts arabes sont un joyau caché.
- Olvera.
- Setenil de las Bodegas.
- Prado del Rey, qui abrite les seules salines intérieures de Cadix encore en activité : les Salinas de Iptuci.
- Alcalá del Valle, où se trouve le restaurant étoilé Mesón Sabor Andaluz.
- À El Bosque, son Centre d’interprétation du fromage.
- Benaocaz. Son quartier nasride est le mieux conservé de la région; le Salto del Cabrero, l’un des sentiers les plus impressionnants de Cadix, ou encore l’étonnante voie romaine qui relie cette localité à Ubrique.
- Ubrique, terre de tannerie.
- Villaluenga del Rosario est le plus petit village, mais aussi le plus haut de toute la province. Et en plus, il possède une arène en pierre unique en son genre. On dit, non sans raison, que les ruines de l’église El Salvador constituent le plus beau cimetière de toute l’Espagne.
- Zahara de la Sierra.
- Algar.
- Grazalema.
- Observer le ciel de Puerto Serrano est un véritable spectacle : c’est ici que niche la plus grande colonie de vautours fauves d’Europe.
