L’Hôtel Alfonso XIII intègre l’opulence et la finesse exigées par les entreprises hôtelières de luxe à une architecture spectaculaire digne d’admiration pour quiconque se promène dans le centre-ville. Bien plus qu’un hébergement exclusif, il s’agit d’une attraction visuelle, gastronomique et expérientielle. Le menu conçu pour la Saint-Valentin, disponible du 14 au 16 février, en est un bon exemple.
Un pianiste soliste harmonisera la soirée en question, qui se déroulera dans l’une de ses salles palatiales. Le menu se compose d’une sélection d’entrées, d’un plat principal et d’un dessert.
Concrètement, les entrées comprennent un carpaccio de Saint-Jacques avec vinaigrette de balsamique blanc, grenade, caviar de hareng, soja et citron vert ; un tartare de surlonge de Betanzos avec jaune d’œuf mariné et pain croustillant et des cannellonis de cèpes avec sauce au cava et parmesan croustillant.
Les plats principaux sont la crème de homard avec tartare et caviar de citron, la longe blonde de Galice avec champignons sauvages et légumes aux herbes ou le potiron rôti avec escalivada, artichauts et huile d’herbes.
Combien coûte le menu de la Saint-Valentin à l’hôtel Alfonso XIII ?
En ce qui concerne les sucreries, le festin se terminera par une tulipe aux amandes et à la crème de citron. Elle est accompagnée de fruits de saison et de glace au caramel salé, le tout accompagné d’un macaron.
Un menu romantique et raffiné qui peut être réservé par téléphone (954 917 000) ou par courriel restaurants.alfonsoxiii@luxurycollection.com au prix de 79 €.