En septembre, la glace artisanale devient le fil conducteur d’un parcours gastronomique à travers cinq villes espagnoles. L’España Gelato Week 2026 se déroule du 15 au 20 septembre et Séville en sera l’un des grands protagonistes.
Partout dans le pays, 35 glaciers se sont vu confier une mission commune : créer un parfum en édition limitée qui s’inspire de leur environnement, de leurs ingrédients locaux ou de leur propre vision du métier. Le résultat, c’est une carte de textures et de références culturelles qui va de la crème catalane au fromage aux figues.
Le parcours sévillan : fleur d’oranger, Pedro Ximénez et haute pâtisserie
À Séville, trois figures de proue de la glacerie et de la pâtisserie d’auteur ont relevé le défi de capturer l’essence de la ville sous forme de pot ou de cornet :
- Lanette Helados Frescos mise sur l’équilibre entre l’amertume et la douceur en associant le chocolat noir à l’emblématique orange de Séville.
- Le glacier Bolas propose une combinaison alléchante de fromage crémeux et de figues macérées dans du vin Pedro Ximénez.
- De son côté, Créeme propose une création inspirée de la fleur d’oranger et des arômes traditionnels de Séville.
- Enfin, la célèbre maison de haute pâtisserie Manu Jara réinvente une icône locale en créant un gelato à la palmera aux jaunes d’œufs grillés avec une touche de Baileys.
- Le glacier Miquel mise sur son « Patio Sevillano », une saveur inspirée des patios sévillans, aux arômes d’agrumes et de jasmin.
Un voyage gastronomique à travers l’Espagne
L’initiative se déroule en même temps dans quatre autres villes avec des propositions tout aussi ancrées dans leur terroir :
Barcelone s’impose comme le pôle comptant le plus grand nombre de participants, répartis sur trois circuits urbains, mettant en avant des recettes à base de fromage mató, de crème catalane, d’huile d’olive, de fraises du Maresme ou encore du célèbre dessert Pijama.
Málaga mise sur les saveurs locales comme le « Málaga Argento », un sabayon au vin doux avec des raisins secs au Malbec, chez Heladería Gianduia.
Valence propose aussi des ingrédients emblématiques comme le souchet, le miel de fleur d’oranger et la classique « coca de llanda ».
Enfin, Madrid rend hommage aux classiques de la capitale avec des glaces au lait meringué, aux churros au chocolat, au beurre grillé et un sorbet au vermouth rouge traditionnel.
Billets et comment participer
Chaque parcours est disponible en deux formules : le « Billet Coupe » (12 €) te permet de déguster UN ou deux parfums en coupe dans les glaciers du parcours, tandis que le « Billet Cornet » (16 €) te donne accès à deux ou trois parfums en cornet ou en coupe.
Même si le ticket ne peut être utilisé qu’une seule fois par établissement, tu n’es pas obligé de goûter les parfums spéciaux.
Toutes les infos sur les circuits, les glaciers et les événements spéciaux se trouvent sur le site officiel de l’événement.
Adresses des glaciers de Séville
Même si certains des glaciers participants à Séville ont plusieurs établissements, voici ceux qui participent à la Gelato Week :
- Crois-moi : Plaza del Museo, 2.
- Glacier Bolas : 1, rue Orfila.
- Glacier Miquel : 7, rue San Fernando.
- Manu Jara : 83, rue Palle Pureza.
- Lanette Helados Frescos : 5, rue Regina.
