Alberto Chicote s’est rendu à Séville pour son émission Batalla de Restaurantes, dans laquelle quatre restaurants de Séville s’affrontent pour obtenir la distinction de produire les meilleures tapas (et un succulent prix de 10 000 euros).
Pour l’occasion, il s’est rendu dans quatre restaurants avec leurs propriétaires ou chefs : Deleite, Benavente, Pan y Circo et La Antigua Abacería de San Lorenzo.
Le mécanisme est simple. Les cinq convives, dont Chicote, dégustent une sélection de tapas et de desserts et, à la fin du service, ils les évaluent selon des catégories. À savoir : l’espace, la cuisine, la nourriture, le service et le prix. De la moyenne, on déduit l’ordre de ce classement, qui varie sensiblement lorsque, à la fin de l’émission, Chicote révèle ses propres notes.
Comment se présente le vainqueur de Batalla de restaurantes à Séville ?
Cette édition de Batalla de restaurantes a vu s’affronter Deleite, un très grand restaurant d’Eduardo Dato, Benavente, le gastrobar d’Antonio Fernández, Pan y Circo, la galerie gastronomique de Kike Domínguez et Cristina Galeote, et La Antigua Abacería de San Lorenzo, actuellement dirigée par Alejandra Respaldiza.
Au terme d’un programme qui n’a pas été exempt de tensions entre les propriétaires, Deleite est arrivé en tête, obtenant les meilleures notes de ses collègues restaurateurs, y compris de Chicote.
Selon le célèbre chef, « il se présente comme un restaurant moderne, avec un décor moderne et une offre gastronomique actuelle, mais en réalité rien ne ressort et rien n’est présenté en tant que tel ».
Il a également souligné que « les plats sont bons à table. La meilleure cuisine que j’ai trouvée à « Batalla de Restaurantes » devrait être suffisante pour beaucoup plus ».
Les autres participants
Le Benavente Gastrobar est arrivé en deuxième position. Selon M. Chicote, il « offre une gastronomie unique, mais doit développer ses connaissances et ses recettes ».
Pan y Circo a obtenu la troisième place : « Certains plats sont convaincants et d’autres passent à table sans susciter l’enthousiasme. Il serait bon de consolider les plats qui fonctionnent et d’affiner ceux qui grincent« .
Enfin, l’Antigua Abacería de San Lorenzo arrive en bas du classement. « Elle fait partie de l’histoire de Séville, mais aujourd’hui elle a besoin d’une mise à jour tant au niveau de ses installations que de ses recettes. L’âme de son histoire doit être préservée, mais c ‘est un lieu qui mérite aujourd’hui d’être rénové« .