Orzáez est un nom de famille qui, à Séville, incarne toutes les connotations du monde du fromage. Spécialistes de la production de fromages artisanaux en Andalousie, de la cuisine du marché, du développement durable et, en somme, de la gestion d’une entreprise familiale qui n’a pas besoin de plus de flots d’encre ni de photos exubérantes.
Fromages artisanaux avec vue sur le Guadalquivir
Dans son magnifique local de la rue Betis — qui offre d’ailleurs l’une des plus belles vues sur les rives monumentales de Séville —, on te propose des petits-déjeuners et des repas de rêve où le fromage est au cœur de l’équation.
Du Mare Nostrum d’origine à ses premières petites boutiques, Casa Orzáez est devenue un espace ouvert aux grandes expériences gastronomiques.
Dans cette logique, Casa Orzáez organise sa Pasta Week, une initiative autour des pâtes du 7 au 10 mai, en collaboration avec la cuisinière italienne Alessandra Lauria.
La célèbre chef, qui possède une solide expérience internationale avec des projets comme Casa Lawa ou la Milano Design Week en collaboration avec IKEA, utilise les pâtes comme point de départ pour créer des moments de partage autour de la table. Elle est également fondatrice du projet social Smile and Make Pasta.
Quatre jours aux saveurs de la Sicile et de l’Andalousie à la Casa Orzáez
Aux fromages au lait cru, aux ferments, aux pains au levain et autres produits de saison, il faut ajouter cette semaine les expériences autour des pâtes que promet la résidence d’Alessandra Lauria.
Car au-delà des dîners que tu pourras déguster tout au long de ces journées, le concept se présente comme un tout : « cuisiner, partager et s’asseoir à table comme une façon de créer des liens, avec le produit et avec les autres ».
Programme et tarifs de la Pasta Week
D’une part, les soirées des 7, 8 et 9 mai seront consacrées à des dîners avec un menu de saison. Une dégustation où les pâtes fraîches faites à la main articulent un parcours qui combine des ingrédients locaux et une lecture contemporaine de la tradition. Les dîners seront servis à 21 h et coûtent 65 € par personne.
De même, samedi à 10 h, un atelier immersif axé sur la technique et la sensibilité de la pâte aura lieu, qui se terminera par un apéritif sur la terrasse (55 €).
Pour clôturer, le dimanche 10 à 11 h, Il Pranzo della Nonna propose une grande table conçue pour partager et faire ses adieux à la résidence. Le prix est de 85 €.
Toutes les expériences, qui peuvent être achetées séparément, nécessitent un paiement à l’avance, soit sur place , soit par virement bancaire.
