La brasserie Cervezas Río Azul, située dans la zone industrielle Hytasa, rouvre ses portes au public à partir du 11 septembre. Après une préouverture, le Taproom de la rue Lana reprend ses activités avec huit bières pression de sa propre production et une carte de tapas froides conçues pour accompagner chaque bière.
Ce retour est le fruit d’une décision délibérée : ces dernières années, Río Azul a concentré ses ressources sur la production et la distribution à l’étranger — ses bières ont été distribuées à Barcelone, Stockholm et Zurich — et le Taproom a été mis en pause.
« C’est parfois bizarre de voir qu’il est plus facile de trouver Río Azul ailleurs que dans notre propre ville », reconnaît Eloy del Río, fondateur et maître brasseur de la marque depuis 2016. Cette réouverture vise à rétablir l’équilibre et à renouer le lien avec le quartier et avec Séville en général.
Huit pompes à bière et une carte de tapas pour accompagner
Le comptoir du Taproom résume bien la diversité de la gamme Río Azul :
- The Goat (Helles Bock sans gluten)
- Bohemia (lager tchèque sans gluten)
- Hyperliquid (West Coast IPA)
- Blondie (Belgian Blonde)
- Fruit of the Loom (Smoothie Sour aux fruits rouges)
- Surfing Waves (Session IPA)
- Final Form (Quadruple IPA)
- Acid Vision (Fruit Sour).
De la bière la plus accessible à celle la plus corsée, les huit bières sont servies à quelques mètres des cuves de fermentation où elles sont brassées. On y trouve aussi une sélection de canettes d’autres brasseurs artisanaux, à déguster sur place ou à emporter.
L’offre gastronomique suit la même logique de simplicité : chicharrón de Cadix, gildas aux anchois et piparra, frites aux moules marinées, poivrons grillés à la melva, charcuterie ibérique et fromage. Une carte courte, conçue pour accompagner — pas pour voler la vedette.
Eloy del Río, qui a lancé la brasserie actuelle en 2017, explique :
« Pendant tout ce temps, on s’est beaucoup concentrés sur la brasserie et sur l’export de nos bières, mais ça nous manquait d’avoir à nouveau ce contact direct avec les gens du quartier et de tout Séville. Ici, tu peux boire une bière littéralement à côté de la cuve où on l’a brassée, et ça fait partie de l’essence même de Río Azul. »
Une décennie plus tard, le Taproom retrouve ce qu’il y a de plus difficile à exporter : ses racines.
