Para llegar a los orígenes del vermut tendríamos que remontarnos hasta la antigua Grecia, donde Hipócrates se puso a macerar vino con ajenjo y díctamo, dando como resultado algo parecido a lo que bebemos hoy. Sin embargo, la invención del vermut que todos conocemos se debe a los italianos Antonio y Beneditto Carpano en Milán.
Es tan grande el placer de beber un vermut, que incluso existe la expresión «la hora del vermut», aunque a nosotros nos entra bien en cualquier momento del día, especialmente si lo disfrutamos en uno de estos lugares:
La Casa Fundida
Este pequeño local en el mercado de Triana es el lugar perfecto para plantarte una mañana de sábado después de hacer las compras pertinentes. Tienen una carta de vinos y cervezas muy buena, pero nosotros siempre nos pedimos un vermut con una tapa de pollo rumbero.
Mercado de Triana (Plaza del Altozano. Puesta 46)
La Bodega de San Lorenzo
Esta bodega sevillana lleva abierta más de un siglo y medio y puede presumir de servir uno de los mejores vermuts perfectos para acompañar con cosas tan tradicionales como una ensaladilla de gambas o unas papas aliñadas.
C/ Juan Rabadán, 5
Casa Vizcaíno
Bar emblemático para cervecear y tomar el vermut. Siempre está lleno de gente de pie comiendo aceitunas y altramuces, sobre todos los fines de semana en los que está a rebosar. El vermut se sirve a granel, de garrafa y con sifón. Parada imprescindible en esta ruta.
C/ Feria, 27
Vermutería Palabra de Bar
El local no es muy grande, pero lo compensa con su variedad de vermuts. Tienen de varios tipos y según de lo que pidas, cuestan entre 1,50€ y 4-5€. Puedes acompañarlo con el típico tapeo de aceitunas, queso y mojama.
C/ Sol, 3
Bodega Aurora
Este bar tiene más de 100 años y sigue sirviendo los mismos platos de toda la vida como los montaditos de pringá Adiós a la operación bikini: la mejor pringá de Sevillay el chorizo al infierno. Tiene buenos vinos y es el lugar perfecto para empezar a almorzar con un vermut suave con o sin sifón.
Pérez Galdós, 9
Fuente de la imagen de portada: Plate Selector