Là où les villages convergent, une richesse naît également, souvent susceptible d’être transférée à la gastronomie. La mairie de Palomares del Río a su tirer parti de ses avantages historiques et culinaires et organise la deuxième Ruta de la Tapa Mozárabe (Route de la tapa mozarabe).
La simple référence à cette gastronomie (rappel historique : les Mozarabes étaient les chrétiens d’origine wisigothique qui vivaient en Al-Andalus et qui, au fil du temps, ont adopté des coutumes culturelles d’origine arabe) évoque des ingrédients et une manière unique de combiner les différents éléments. Tous ces éléments, le mélange des textures, des saveurs et des arômes, sont indispensables dans les tapas qui seront servies lors de l’événement.
Ainsi, ce village de l’Aljarafe de Séville revivra cette époque avec un goût de saveur au cours de ces journées. 10 jours de recettes de Palomares, du 23 mai au 1er juin. Son objectif ? Mettre en valeur les restaurants de la ville, offrir une expérience et découvrir les meilleures tapas locales.
Neuf établissements participeront à cet événement et devront présenter une tapa dans laquelle au moins trois ingrédients liés à la cuisine mozarabe sont utilisés comme ingrédients principaux ou secondaires, en plus de la liste fournie par la mairie.
De plus, des prix seront tirés au sort parmi ceux qui voteront pour la meilleure tapa populaire.
Comment participer aux tirages au sort
Toutes les tapas présentées au concours auront un prix unique de 4 € et avec une boisson de 5 € (bière, tinto de verano ou boisson non alcoolisée). Quatre catégories seront proposées.
Dans cette édition, il y aura un prix pour la meilleure tapa populaire et le meilleur dessert populaire, qui seront choisis par les clients, ainsi que pour la meilleure tapa créative et le meilleur dessert créatif, qui seront évalués et sélectionnés par un jury de chefs professionnels.
Quant aux clients, ils recevront un « passeport » qu’ils devront faire tamponner dans les bars et restaurants où ils passeront. En fonction du nombre de tampons, leur vote aura plus ou moins de valeur.
En d’autres termes, les passeports comportant 8 ou 9 tampons donneront un point à leur tapa préférée ; les passeports comportant 10 ou 11 tampons, 2 ; et les passeports complets (12 tampons) donneront 3 points à leur tapa préférée.
Toutefois, seuls les convives possédant un minimum de 8 tampons pourront voter. Après avoir dégusté les tapas, ils devront remettre leur passeport à l’établissement de leur choix.
Cette année encore, les prix seront répartis en trois groupes, soit 3 tirages au sort en fonction du nombre de tampons.
La mairie a annoncé les tapas gagnantes (les trois premières de chaque catégorie ont été récompensées) ainsi que le tirage au sort une semaine après la 1ère Ruta de la Tapa Mozárabe.
Application de la Route mozarabe des tapas
L’une des grandes nouveautés de cette Ruta de la Tapa Mozárabe est l’application mobile qui a été développée pour cet événement.
Vous pourrez y découvrir les tapas et les desserts participants, ainsi que les activités parallèles qui auront lieu. Elle pourra être téléchargée à partir du 20 mai.
Quels sont les restaurants qui participent à la deuxième Route mozarabe des tapas ?
- Restaurante Casa Pepín e Hijos – Couscous au poulet
- Bar El Candray – El bocado del sultán + el capricho de la sultana (le casse-croûte du sultan + le caprice de la sultane)
- Cervecería El Estribo – Le pari d’Abderramán
- Bar La Rampita – Bocado de Al-Andalus + poleá andalusí
- Fermentados Artesanales del Aljarafe – Le caprice du voyageur
- Möno Loco Sisha Bar – L’authentique torrijaso (pain perdu)
- Cervecería Abacería No pasa ná – Pastela moruna de pollo de corral – L’authentique torrijaso –L’ authentique torrijaso – L’authentique torrijaso
- El Pequeño Buda – Gâteau de l’Alhambra
- Restaurante La Cerca – Brochette de poulet au citron avec couscous
Tous les prix de cette édition
Ceux qui ont le passeport complet (12 tampons) pourront bénéficier de différents lots. Parmi les plus succulents , citons l’hébergement pour un week-end avec petit-déjeuner pour deux personnes dans l’appartement du B&B Casa Oliva, un dîner pour deux personnes ou un assortiment de produits biologiques.
Dans tous les cas, les prix sont multiples et vont d’un repas pour deux personnes à la Factoría Cruzcampo, des soins du visage et du corps, un panier d’articles, une tenue d’invité, une séance de photo ou de pressothérapie, jusqu’à 10 places de cinéma ou un tatouage.
Les passeports de la Ruta de la Tapa Mozárabe comportant entre 10 et 11 timbres ne seront pas exemptés. Par exemple, un livret de recettes, des billets pour le Real Alcázar, des séances d’entraînement personnel ou des <strong>succulents bons d’achat à dépenser dans des commerces locaux</strong>.
Enfin, les lots de la tombola pour ceux qui ont rempli leur passeport avec 8 ou 9 timbres comprennent, entre autres, une coupe de cheveux, un alignement et un équilibrage des roues, un coffret cadeau avec des articles de plage ou des lunettes de soleil.