Le printemps sévillan s’articule autour de plusieurs thèmes compatibles entre eux (au-delà des événements que la ville attend avec anxiété) : les terrasses comme refuge et nécessité sociale, et la saison des escargots et des cabrillas.
Sans renoncer à la grande variété de tapas que l’on trouve à Séville, les escargots se distinguent pendant ces mois comme l’un des casse-croûtes inséparables du printemps. Compte tenu de la ferveur qu’ils suscitent à Séville (et surtout dans la ville de Cordoue), la ville accueille pour la deuxième fois un événement gastronomique autour de ce plat printanier: la Caracolia.
Cette foire aux escargots réunira tous les amateurs de ce plat sur le Paseo de Colón. L’événement est organisé par l’Académie sévillane de gastronomie et de tourisme et l’Association des restaurateurs de Séville et de la province, en collaboration avec la mairie, Makro et Cruzcampo.
Certains des établissements les plus emblématiques de la vente d’escargots seront concentrés dans ce lieu et proposeront également une autre tapa emblématique : les papas aliñás.
Un espace de vente et de dégustation permettra de mettre en valeur ce produit local saisonnier.
Caracolia : dates, horaires et prix
L’édition 2025 aura lieu du 22 au 24 mai , toujours sur le Paseo Colón et dans la partie supérieure du Paseo Marqués de Contadero. L’ouverture se fera toujours le soir, à partir de 20 heures et jusqu’à minuit (00 h 30).
Cette foire aux escargots comprendra un programme complet consacré aux escargots, ainsi que de la musique en direct, des présentations de chefs renommés et des concours gastronomiques.
Le prix d’entrée est de 4 euros et comprend une boisson. Caracolia fête sa troisième édition ; en 2023 et 2024, elle a accueilli plus de 3 000 visiteurs.