La Fundación Casa de México en España (FCME), en collaboration avec l’Académie mexicaine de gastronomie et la guilde des restaurants mexicains, a célébré la quatrième édition du prestigieux label Copil. prestigieux Sello Copil. Ce prix distingue les restaurants capables de défendre cette cuisine avec maîtrise, en apportant les techniques, les recettes et les ingrédients du pays. Si en 2024 il a reconnu l’excellence de 3 restaurants sévillans, cette année il y a 2 endroits qui peuvent célébrer cette distinction : Bocafloja et La Lupe Alameda.
Près d’une centaine de restaurants dans toute l’Espagne ont reçu cet insigne, qui est célébré depuis 2022.
Un guide de référence pour ceux qui sont à la recherche de la pure cuisine mexicaine. Cette initiative se consolide donc comme un label de qualité, de tradition et de saveur qui s’inscrit dans la mission de Casa de México de contribuer au renforcement des relations bilatérales en promouvant la richesse culinaire et les opportunités d’affaires du Mexique.
Casa de México présente également la troisième édition du livre de recettes « La Grandeza Gastronómica de México », disponible en format numérique et pour la deuxième fois en version imprimée, avec plus de 100 recettes familiales.
Nouveaux restaurants portant le sceau du Copil à Séville
Bocafloja
BocaFloja combine certaines des vertus de la gastronomie mexicaine et les adapte au format du brunch. Un lieu agréable, lumineux et coloré avec une terrasse dans l’une des rues les plus animées de Séville.
Cuisine ininterrompue de chilaquiles, moles, quesadillas et douceurs mexicaines à quelques pas du centre historique.
📍 Avenida de Méndez Pelayo, 39
La Lupe Alameda
Arrivée en 2021 dans ce quartier animé proche de la Calle Feria et du centre-ville, La Lupe Alameda s’est imposée comme l ‘une des grandes institutions de la gastronomie mexicaine à Séville .
Une taqueria, également distinguée par un Solete Repsol, où vous pouvez accompagner vos tacos de totopos de différentes sortes, de chilaquiles, de quesadillas et de cocktails de signature.
📍 Alameda de Hércules, 56